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◆お問い合わせ
ニューサマーオレンジ(JAふじ伊豆)
【河津農産加工所】
TEL:0558-36-8148

[購入]産地直送通販 JAタウン


◆今回紹介した農産物・・・「ニューサマーオレンジ」
河津町や東伊豆町、下田市などで作られるニューサマーオレンジの栽培は、1920年頃から導入され、もう100年以上の歴史を誇ります。

品種名は「日向夏(ひゅうがなつ)」、柚子と同じ橘(たちばな)系の系統の柑橘類です。
外果皮は黄色っぽく、爽やかな香りと酸味が特徴です。

ニューサマーオレンジには、独特の美味しい食べ方があります。
普通の柑橘は、中の白い皮の部分(アルベド)に苦みがあるので取り除きますが、ニューサマーオレンジは苦みが少なく、白い皮を多めに付けたまま食べます。独特の爽やかな香りと、さっぱりとした酸味を楽しむことができます。

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掛川牛(JA掛川市)
[販売]直売所「さすが市」、
　　　オンラインショップ「新鮮安心市」など


◆今回紹介した畜産物・・・掛川市の「掛川牛」
掛川市の豊かな自然の中で育ったブランド牛「掛川牛」。
肉質はやわらかく、適度な霜降りで赤身がおいしい牛肉です。おいしさの秘密の一つに飼料があります。トウモロコシや麦などの配合飼料と地元の米農家さんと連携して作った稲わらを与えています。地元の稲わらは、しっかりとした食物繊維なので配合飼料をよく消化してくれて牛の食欲が旺盛のようです。生産者こだわりの掛川牛ぜひ食べてみてください。


◆ 今回 番組で紹介した「牛しゃぶサラダ」のレシピ ◆
【材料(2人分)】
掛川牛(しゃぶしゃぶ用)・・・100g
レタス・・・・・・・・・・・100g
ベビーリーフ・・・・・・・・20g
タマネギ・・・・・・・・・・20g
キュウリ・・・・・・・・・・1/3本
ミョウガ・・・・・・・・・・1本
カイワレ・・・・・・・・・・10g
トマト・・・・・・・・・・・1/2個

≪胡麻だれ≫
練りごま・・・・・・・・・・25g
酢・・・・・・・・・・・・・10g
上白糖・・・・・・・・・・・25g
しょう油・・・・・・・・・・25g
煎りごま・・・・・・・・・・10g
梅肉・・・・・・・・・・・・1個分

【作り方】
(1)鍋に水と砂糖を入れて、沸騰寸前まで加熱し牛肉に火を通す。
★POINT 砂糖を入れることで肉がやわらかくなり、しっとり仕上がる
(2)牛肉がピンク色になったら火から上げ、常温の水で粗熱を取る。
(3)レタスは一口大にちぎって冷水につける。
(4)ベビーリーフはレタスが入った氷水につける。
(5)タマネギとキュウリはスライサーでスライスして氷水につける。
★POINT 野菜は氷水につけるとシャキッとなる(トマト、カイワレを除く)
(6)ミョウガは千切りにし、カイワレは根元を落として水で洗う。
(7)トマトは一口大に切る。
(8)ボウルに練りごまとお酢を加えてよく混ぜる。
(9)砂糖を入れてよく混ぜる。
(10)しょう油も入れてよく混ぜ、煎りごまと梅肉を入れてまたよく混ぜる。
(11)材料すべて器に盛り付け、胡麻だれをかけて完成。

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◆お問い合わせ
【JAとぴあ浜松 北営農センター】
TEL:053-485-6211
ホームぺージはこちらから→


◆今回紹介した農産物・・・「バレイショ」
三方原台地の土質は赤土です。
ミネラルに富む赤土は、味わいにコクや深みを与えるといわれています。
また浜松は、全国でも有数の日照時間を誇ります。
降り注ぐ日光を存分に浴びることで、バレイショはデンプンをたっぷりと蓄えます。
こうした環境が、三方原馬鈴薯特有のホクホクとした食感を引き出すといわれています。


◆ 今回 番組で紹介した「黒胡椒まみれの手割りポテト」のレシピ ◆
【材料(4人分)】
三方原馬鈴薯・・・中6個
サラダ油・・・・・適量
黒コショウ・・・・小さじ1と1/3
塩・・・・・・・・小さじ1
粉チーズ・・・・・大さじ2

【作り方】
(1)馬鈴薯を水洗いします。洗った馬鈴薯は、皮を付けたまま十文字に切れ込みを入れます。
(2)馬鈴薯を1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で7～9分ほど加熱します。
(3)加熱したら、入れた切り込みの部分から手で割ります。
(4)180℃に熱した油で、表面がキツネ色になるぐらいまで揚げます。
(5)全体がキツネ色になったら一旦取り上げ、油切りをします。
(6)ボウルに黒コショウ、塩、粉チーズを入れ、油切りをした馬鈴薯を加えよく混ぜ合わせ、器に盛り付ければ黒胡椒まみれの手割りポテト完成です!

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深蒸し茶(JA遠州夢咲)
[販売]【小笠茶店舗】
　　　【菊川茶直売所】


◆今回紹介した農産物・・・菊川市の「深蒸し茶」
渋みが少なくまろやかな味わいが特徴の深蒸し菊川茶がGI(地理的表示保護制度)に登録されました。
GIとはその地域ならではの環境で長年育まれてきた産品の名称を、地域の知的財産として保護する制度です。簡単に言うと深蒸し菊川茶が地域の知的財産として認められたということです。ぜひ飲んでみてください。


◆ 今回 番組で紹介した「深蒸し茶プリン」のレシピ ◆
【材料(2人分)】
無調整豆乳・・・・・・・250cc
粉末深蒸し茶・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2
粉ゼラチン・・・・・・・5g
湯・・・・・・・・・・・50cc
お好みのトッピング・・・適量

【作り方】
(1)鍋に豆乳と粉末深蒸し茶、砂糖を入れる。
(2)火をつけ中火で加熱しながら溶かす。
(3)鍋のふちがふつふつしてきたら火を止める。
(4)粉ゼラチンをお湯に溶かして鍋の中に入れて、よく混ぜ合わせる。
(5)器に流し入れ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
★POINT 冷蔵庫に入れて15分経ったら一度かき回す
(6)固まったらお好みでホイップクリームやチョコレートなどをトッピングする。